De telefoon gaat midden in de service, een gast wil via Instagram weten of er vanavond nog plek is voor zes, de leverancier wacht op de bestelling en het rooster voor volgende week is nog niet rond. In de horeca komt al dat werk bovenop het gastheerschap. AI in de horeca neemt het deel over dat geen gastheer nodig heeft.
wat AI hier doet
in de praktijk
AI voorspelt op basis van reserveringen en historie hoe druk het wordt, en stemt inkoop en personeelsplanning daarop af. Minder verspilling, geen onderbezetting.
zo pakken we het aan
In de horeca zit de eerste winst meestal in de planning. Reserveringen, het weer, evenementen in de buurt en je eigen historie zeggen samen behoorlijk precies hoe druk het wordt. AI zet dat om in een verwachting per dag en dagdeel, zodat inkoop en personeelsrooster daarop aansluiten.
Een tweede stap is vaak het gastcontact: vragen over beschikbaarheid, allergenen, groepsreserveringen en parkeren komen via mail, telefoon en social media binnen. Een goed ingerichte assistent beantwoordt het standaardwerk direct en geeft de rest door aan je team, met de context erbij.
We houden het praktisch. Een paar gerichte oplossingen die aansluiten op je kassa- en reserveringssysteem en die je team binnen een middag begrijpt.
de rode draad
Repeterend werk verdwijnt naar de achtergrond. Je team houdt tijd over voor wat telt.
Patronen in je data worden vooruitzichten, zodat je stuurt voordat het misgaat.
Kennis uit documenten en systemen wordt direct vindbaar en bruikbaar.
Klanten, medewerkers en burgers krijgen sneller en consistenter antwoord.
Per onderwerp
Voor zes onderwerpen in de horeca hebben we een eigen pagina met uitleg en voorbeelden.
01
Een assistent die opneemt, reserveringen aanneemt en vragen beantwoordt.
Lees meer02
Gastvragen dag en nacht beantwoord, in de taal van de gast.
Lees meer03
Een chatbot op je eigen menukaart, openingstijden en huisregels.
Lees meer04
Reserveringen en vragen via WhatsApp, direct beantwoord.
Lees meer05
Roosters die meebewegen met reserveringen en beschikbaarheid.
Lees meer06
Hoe een spraakassistent werkt en wat hij wel en niet kan.
Lees meerHerkenbaar
Een avond in een restaurant met veertig couverts. Tussen vijf en half acht gaat de telefoon tientallen keren: een reservering, een vraag over glutenvrij, een groep die wil verzetten, iemand die zijn jas vergeten is. Wie opneemt, staat niet bij de gasten. Ondertussen komen er berichten binnen via Instagram, WhatsApp en mail. Na sluiting moet de bestelling voor morgen nog de deur uit en het rooster voor volgende week moet nog rond.
Het meeste van dat werk is herhaling. Daar zit de winst van AI voor horeca: een assistent neemt de telefoon op, beantwoordt standaardvragen en zet reserveringen klaar. Je team houdt de aandacht bij de gasten in de zaak.
AI horeca
Een assistent neemt reserveringen aan via telefoon, chat of WhatsApp en zet ze direct in je reserveringssysteem. Is het vol, dan biedt hij een ander tijdstip aan of zet de gast op de wachtlijst. Groepen boven een bepaalde grootte gaan naar de manager.
Een telefoonassistent neemt elke beller direct op, ook als het druk is of als de zaak dicht is. Hij beantwoordt de vraag of verbindt door. Zie AI telefoonassistent horeca.
Openingstijden, parkeren, allergenen, honden, een verjaardagstaart meenemen. Een AI chatbot op je eigen menukaart en huisregels antwoordt direct, in de taal van de gast. Twijfel over allergenen gaat altijd naar de keuken.
Op basis van reserveringen, weer en je eigen verkoophistorie stelt AI een bestelling voor per leverancier. De chef kijkt en past aan. Minder weggooien, minder nee verkopen.
AI maakt een eerste rooster dat rekening houdt met verwachte drukte, contracturen en beschikbaarheid. Valt iemand uit, dan ziet de manager meteen wie kan invallen.
Wat we bouwen
01
Neemt op, neemt reserveringen aan, beantwoordt vragen en verbindt door als het nodig is.
Lees meer02
Reserveringen en vragen via website, WhatsApp en social media, gekoppeld aan je reserveringssysteem.
Lees meer03
Een bestelvoorstel per leverancier op basis van reserveringen, weer en verkoophistorie.
Lees meer04
Een eerste rooster op verwachte drukte, dat de manager aanpast en vastzet.
Lees meerSystemen
Een assistent die reserveringen aanneemt, moet in je echte agenda kunnen kijken. Anders boekt hij dubbel of verwijst hij de gast toch naar de telefoon. We koppelen daarom met het reserveringssysteem dat je al gebruikt, en voor inkoop met je kassasysteem, zodat de verkoophistorie meetelt. welke reserverings- en kassasystemen willen we hier noemen, en met welke hebben we al gekoppeld?
Heeft je systeem geen koppeling, dan kan de assistent een reservering als verzoek doorzetten dat je team met één klik bevestigt. Dat is minder snel, maar werkt ook. Meer over koppelingen bij API-koppelingen.
Veiligheid
Meer over hoe we dit inrichten staat bij veiligheid en governance.
Aanpak
Praktijk
Een horecazaak waarvan we resultaten mogen tonen, hebben we nog niet. hebben we een demo-opname van de telefoonassistent die we op deze pagina kunnen laten horen?
Gastcontact in meerdere kanalen hebben we wel gebouwd, voor andere branches. Bij Sucre & Co komen WhatsApp en mail in één inbox binnen, met conceptantwoorden in de toon die we uit twee jaar klantgesprekken hebben overgenomen. Bij Dubai Chocolates lopen website, e-mail en klantenservice in 6 talen. Voor een hotel met internationale gasten werkt dat op dezelfde manier. Lees de case van Dubai Chocolates.
Investering
We beginnen met een AI Kansenonderzoek. Een compact onderzoek kost vanaf ongeveer € 5.000, een mkb-traject meestal € 8.500 tot € 15.000. Voor een enkele zaak is een telefoonassistent vaak een kleiner, afgebakend project.
Daarna bouwen we tegen een vaste prijs per stap. Lost de opgeleverde oplossing het afgesproken probleem niet op, dan betaal je niet voor die oplossing. Hoe de kosten zijn opgebouwd, lees je op wat kost AI. Verkoop je ook online, kijk dan bij retail en e-commerce. Twijfel je of dit bij je zaak past, kijk dan bij voor wie of plan een strategiegesprek.
Klantverhaal
Groothandel
Van handmatig orders overtikken naar orderintake, facturatie en koelvervoer in één flow.
40% snellere maandgroei
Merk en e-commerce
Orders, voorraad, influencers en klantcontact geautomatiseerd. Na 900.000 repen draait het op het vaste team.
900.000 repen verkochtVeelgestelde vragen
AI neemt de telefoon op, zet reserveringen in je systeem, beantwoordt gastvragen via chat en WhatsApp, stelt een bestelling voor op verwachte drukte en maakt een eerste rooster. Je team houdt meer tijd voor de gasten in de zaak.
Ja, en dat hoort ook zo. De assistent stelt zich voor als digitale assistent. De meeste gasten vinden dat geen probleem, zolang ze direct geholpen worden en altijd een medewerker kunnen vragen.
Hij beantwoordt vragen over openingstijden, menukaart, allergenen, parkeren en groepen, en neemt reserveringen aan via website, WhatsApp of social media. Vragen die hij niet zeker weet, zet hij door naar je team.
Ja. Hotels krijgen veel dezelfde vragen, vaak buiten kantoortijd en in verschillende talen. Een assistent beantwoordt die direct en zet verzoeken door naar de receptie. Zie AI voor hotels.
Meestal wel, via een koppeling. Heeft je systeem geen koppeling, dan zet de assistent reserveringen als verzoek klaar en bevestigt je team ze met één klik.
Verder lezen
